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    食品卫生安全知识
    发布时间:2017-11-14    次浏览
     


    一、认识食物中毒特征。   

    潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病。  

    胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热 。  

    二、提高自我救护意识   

    出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊。

    三、预防发生食物中毒   

    养成良好的卫生习惯,勤洗手,特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。   

    不吃生、冷、不清洁食物。  

    不吃变质剩饭菜。  

    少吃、不吃冷饮。   

    少吃、不吃零食。   

    不要长期吃辛辣食品。   

    不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。   

    剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。   

    不到无证摊点购买油炸、烟熏食品。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。   

    不喝生水,建议喝标准的纯净水。   

    四、谨慎选购包装食品,认真查看包装标识,查看市场准入标志(QS)。

    查看基本标识,厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。   

    简介市场准入标志QS:为了?;と嗣且澄郎踩?,国家质量监督检验检疫局自2002年起,在全国范围内实施食品安全市场准入制度,对出厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,方便选购。  

    第一批必须标注QS的食品共5类,分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。   

    第二批必须标注QS标志的食品共分10类,主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。  

    第三批必须标注QS的食品共分13类,主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。

    五、如何判别伪劣食品?   

    伪劣食品犹如过街老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别?!段绷邮称贩婪丁捌咦址ā薄?,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。  

    一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题?  

    二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。   

    三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品, 3℃ 贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7―30天。   

    四防“反”。就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。   

    五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率最低,触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。  

    六防“低”?!暗汀笔侵冈诩鄹裆厦飨缘陀谝话慵鄹袼降氖称?,价格太低的食品大多有“猫腻”。   

    七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。   

    六、如何识别食品标签  

    1、必须标注的内容:  

    食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。  

    2、标签内容齐全,标签内容完整、规范和真实。  

    3、保质期和保存期的区别  

    保质期是指最佳食用期,在标签上规定的条件下,保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内,食品完全适于销售,并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过此期限,在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期,在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期;超过此期限,产品的质量可能发生变化,食品不再适于销售和食用。 



     
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